Crepes veganas de espinacas y ricotta: Un mundo de posibilidades en cada bocado
¿Te apetece una receta vegana deliciosa, saludable y fácil de preparar? ¡Entonces estás en el lugar correcto! Te presentamos unas exquisitas crepes veganas de espinacas y ricotta, perfectas para un almuerzo ligero, una cena vegetariana o un brunch especial.
Detalles de la receta: Crepes veganas de espinacas y ricotta
| 4 comensales | 45m | Dificultad media |
| Detalles adicionales: Coste bajo, Sin gluten, Rica en fibra | ||
Inredientes
Ingredientes para los crepes:
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de leche vegetal (almendras, soja, avena, etc.)
- 1 huevo vegetal (de linaza, chía o plátano)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Ingredientes para el relleno:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo picados
- 250 g de espinacas frescas, lavadas y escurridas
- 1/2 cebolla pequeña picada
- 1/4 taza de ricotta vegana
- Nuez moscada al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Información nutricional
A continuación, detallamos la información nutricional por crepe (aproximado):
Calorías: 250 kcal
Grasas: 10 g
- Grasas saturadas: 2 g
- Grasas insaturadas: 7 g
Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 5 g
- Azúcares: 5 g
Proteínas: 10 g
Sodio: 500 mg
Hierro: 2 mg (11% DV)
Calcio: 150 mg (15% DV)
Vitamina C: 20 mg (33% DV)
Vitamina A: 400 mcg (45% DV)
Nota: Esta información nutricional es aproximada y puede variar dependiendo de los ingredientes específicos utilizados.
Esta receta es una buena fuente de fibra, por lo que ayuda a la digestión y a mantener una sensación de saciedad. Las espinacas son una buena fuente de hierro, calcio y vitamina C. Además, la ricotta vegana es una buena fuente de proteínas.
Accesorios necesarios
Antes de ponerte a preparar la receta, asegúrate de tener a mano los accesorios necesarios para hacer crepes veganas de espinacas y ricotta:
- Sartén antiadherente
- Espátula de silicona
- Rallador (ocional)
- Batidora de mano o amasadora (opcional)
- Rodillo para crepes (opcional)
Si no tienes una sartén antiadherente, puedes usar una sartén de hierro fundido. Sin embargo, es importante engrasar la sartén bien antes de cocinar cada crepe para evitar que se peguen. También puedes usar una crepera eléctrica si la tienes. Las creperas eléctricas facilitan la cocción de los crepes y te permiten obtener resultados uniformes. Si no te gusta amasar a mano, puedes usar una batidora de mano o una amasadora para preparar la masa de los crepes. Si tienes un rodillo para crepes, te ayudará a extender la masa de los crepes de manera uniforme y fina. Por último, no olvides lavar y secar bien todos los utensilios antes de usarlos.
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¿Cómo hacer crepes veganas de espinacas y ricotta?
Si ya tienes todo listo, sigue los siguientes pasos para preparar tus crepes veganas de espinacas y ricotta:
Para las crepes:
- Primero, en un bol, mezcla la harina, la leche vegetal, el huevo vegetal, el aceite de oliva y la sal hasta obtener una masa homogénea.
- Deja reposar durante 30 minutos.
- Después, calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
- Vierte una pequeña cantidad de masa y gira la sartén para que se distribuya uniformemente.
- Cocina durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que los crepes estén dorados.
Para el relleno:
- Para empezar, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Después, agrega el ajo y la cebolla y cocina hasta que estén tiernos.
- Incorpora las espinacas y cocina hasta que se ablanden.
- A continuación, agrega la ricotta vegana, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
- Mezcla bien y cocina durante unos minutos más.
- Luego, rellena los crepes con la mezcla de espinacas y ricotta.
- Por último, dobla los crepes en cuatro partes y sirve inmediatamente.
Beneficios de la receta
- Ricas en fibra: Las espinacas y la ricotta vegana son buenas fuentes de fibra, por lo que ayuda a la digestión, regula el tránsito intestinal y te mantiene saciado durante más tiempo.
- Bajas en grasa: Esta receta está hecha con ingredientes bajos en grasa, por lo que se convierte en una opción saludable para personas que quieren cuidar su peso o que tienen niveles altos de colesterol.
- Veganas: Esta receta es apta para veganos, vegetarianos y personas con intolerancia a la lactosa.
- Ricas en nutrientes: Las espinacas son una buena fuente de hierro, calcio, vitamina C y vitamina A. Además, la ricotta vegana es una buena fuente de proteínas.
- Sabrosas: La combinación de espinacas, ricotta vegana, ajo, cebolla y nuez moscada crea un sabor delicioso y lleno de matices.
- Versátiles: Puedes rellenar estas crepes con tus ingredientes favoritos, como verduras salteadas, tofu, champiñones o salsa de tomate.
- Perfectas para cualquier ocasión: Estas crepes son perfectas para un desayuno, almuerzo, cena o snack.
En general, las crepes veganas de espinacas y ricotta son una receta saludable, deliciosa y versátil que es perfecta para cualquier persona que quiera disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva.
Consejos adicionales
- Puedes usar harina integral para una versión más saludable de los crepes.
- Si no tienes ricotta vegana, puedes sustituirla por tofu ricotta o por una mezcla de tofu firme triturado, levadura nutricional y especias al gusto.
- Para un toque extra de sabor, puedes agregar a la mezcla de espinacas y ricotta un poco de queso vegano rallado o tomates secos picados.
- Sirve las crepes con tu salsa favorita, como pesto vegano, salsa de tomate o yogur vegetal.
Las crepes veganas de espinacas y ricotta son una receta deliciosa, nutritiva y fácil de preparar que te conquistará desde el primer bocado. Son perfectas para un desayuno ligero, un almuerzo saludable, una cena vegetariana o un brunch especial.
¿Qué esperas para probarlas?