Wellington de champiñones y lentejas

Wellington de champiñones y lentejas: Un festín vegano irresistible

¡Sorprende a tus invitados con un plato principal vegano que combina sabor, textura y nutrición! El Wellington de champiñones y lentejas es una receta vegana deliciosa y relativamente fácil de preparar que te convertirá en un experto culinario vegano.

Aprende a elaborar este Wellington vegano en sencillos pasos y disfruta de una experiencia culinaria única. Descubre los beneficios nutricionales de los ingredientes y cómo elegir las lentejas y champiñones perfectos. Además, te ofrecemos consejos prácticos para que tu Wellington quede crujiente, dorado y con un sabor irresistible.

¿Listo para impresionar a tus amigos y familiares con un plato vegano delicioso? ¡Empieza a cocinar tu Wellington de champiñones y lentejas hoy mismo!

Detalles de la receta: Wellington de champiñones y lentejas

4 – 6 comensales	60m	Dificultad media
Detalles adicionales: Coste bajo, Sin lácteos, Sin huevo

El tiempo de preparación puede variar dependiendo de la experiencia del cocinero y también de la rapidez con la que se prepare el relleno.

Ingredientes

A continuación, te detallo los ingredientes necesarios para este Wellington de champiñones y lentejas.

Para el relleno:

• 200 g de lentejas cocidas o en conserva
• 250 g de champiñones variados (portobello, cremini, ostra, etc.) picados
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo pequeño picado
• 1 zanahoria mediana picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de tamari o salsa de soja
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de romero seco
• Sal y pimienta negra al gusto

Para la masa:

• 2 paquetes de masa de hojaldre vegana (puedes hacerla casera si lo prefieres)
• 1 cucharada de leche vegetal (soja, almendras, etc.)

(opcional) Para el glaseado:

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de harina
• 150 ml de caldo de verduras
• 1 cucharada de tamari o salsa de soja
• Sal y pimienta negra al gusto

Información nutricional

El Wellington de champiñones y lentejas es una receta vegana deliciosa y nutritiva que aporta una gran variedad de beneficios para la salud.

A continuación, se detalla la información nutricional por porción (aproximadamente 1/6 del Wellington):

Calorías: 350 kcal

Grasas: 12 g

• Grasas saturadas: 2 g
• Grasas insaturadas: 8 g
• Grasas trans: 0 g

Colesterol: 0 mg

Sodio: 350 mg

Carbohidratos: 45 g

• Fibra dietética: 8 g
• Azúcares: 5 g

Proteínas: 18 g

Vitaminas y minerales:

• Vitamina A: 20% del valor diario recomendado (VDR)
• Vitamina C: 40% del VDR
• Vitamina K: 30% del VDR
• Hierro: 35% del VDR
• Magnesio: 20% del VDR
• Fósforo: 15% del VDR

Nota: La información nutricional puede variar ligeramente dependiendo de los ingredientes específicos utilizados.

Accesorios necesarios

Asegúrate de tener a mano los siguientes accesorios antes de empezar a preparar el Wellington de champiñones y lentejas:

• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Sartén grande
• Espátula
• Cuchara
• Papel de cocina
• Papel de hornear
• Bol grande
• Tenedor
• Rodillo
• Colador
• Termómetro de cocina (opcional)

Si lo tienes, puedes utilizar un procesador de alimentos para picar las verduras y los champiñones más rápidamente. También puedes usar un termómetro de cocina para asegurarte de que el Wellington esté cocido a una temperatura interna de 71°C.

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¿Cómo hacer el Wellington de champiñones y lentejas?

A continuación, te explico la receta paso a paso:

1. Prepara el relleno: Primero, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Después, agrega la cebolla y cocínala hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Añade el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria y cocina durante otros 5 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
2. Incorpora los champiñones picados y cocínalos hasta que se doren y suelten su líquido, unos 10 minutos. Luego, agrega las lentejas cocidas, el tamari, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 5 minutos más para que los sabores se integren. Por último, retira del fuego y deja enfriar un poco.
3. Prepara el Wellington: Antes de nada, precalienta el horno a 200°C. Luego, extiende una de las masas de hojaldre sobre una superficie de trabajo enharinada. En el centro, coloca el relleno de champiñones y lentejas, dejando un borde de unos 2 cm alrededor. Después, dobla los bordes de la masa sobre el relleno y presiona para sellar. Puedes usar un tenedor para hacer un repulgue decorativo en los bordes.
4. Coloca el Wellington sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pinta la superficie con la leche vegetal.
5. (Opcional) Si quieres, para el glaseado, calienta el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio. Luego, añade la harina y remueve hasta que se forme una pasta. Incorpora gradualmente el caldo de verduras, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego lento hasta que espese y la salsa quede suave. Añade el tamari, la sal y la pimienta. Después, pinta el Wellington con el glaseado.
6. Finalmente, hornea el Wellington durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Deja reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.

Beneficios de esta receta vegana

• Rico en fibra: La fibra ayuda a regular el sistema digestivo, reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2, y aumenta la sensación de saciedad.
• Bajo en grasas saturadas y colesterol: Las grasas saturadas y el colesterol alto pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas. Esta receta es una buena fuente de grasas insaturadas, que son beneficiosas para la salud del corazón.
• Buena fuente de proteínas: Las proteínas son esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos, así como para la producción de enzimas y hormonas.
• Rico en vitaminas y minerales: Esta receta proporciona una buena cantidad de vitaminas y minerales esenciales para la salud, como la vitamina A, la vitamina C, la vitamina K, el hierro, el magnesio y el fósforo.

En general, el Wellington de champiñones y lentejas es una opción saludable y deliciosa que puede formar parte de una dieta equilibrada. Además, es una buena fuente de fibra, proteínas, vitaminas y minerales, y es bajo en grasas saturadas y colesterol.

Consejos adicionales

• Puedes usar cualquier tipo de lenteja que te guste, pero las lentejas pardas o verdes son una buena opción.
• También puedes agregar otras verduras al relleno, como espinacas, calabacín o coliflor.
• Para un toque extra de sabor, también puedes agregar un poco de nuez moscada o pimentón ahumado al relleno.
• Si no tienes tiempo para hacer tu propia masa de hojaldre vegana, puedes comprarla ya hecha.
• El Wellington se puede servir con una variedad de guarniciones, como puré de patatas, verduras asadas o una ensalada verde.

El Wellington de champiñones y lentejas es una receta vegana deliciosa, nutritiva y fácil de preparar que te sorprenderá por su sabor y textura. Es una opción perfecta para una comida especial o para sorprender a tus invitados con un plato diferente.

Esta receta es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, y es baja en grasas saturadas y colesterol. Además, es versátil y se puede adaptar a tus gustos. Puedes agregar otras verduras al relleno, como espinacas, calabacín o coliflor, o usar diferentes tipos de lentejas.

Si estás buscando una receta vegana deliciosa, saludable y fácil de preparar, el Wellington de champiñones y lentejas es la opción perfecta para ti. ¡Anímate a probarla y disfruta de un festín vegano irresistible!