Sopa de calabaza especiada con semillas de calabaza tostadas: Receta vegana
La sopa de calabaza especiada con semillas de calabaza tostadas es una deliciosa y reconfortante receta, ya que combina los sabores dulces y picantes de la calabaza con el crujiente y sabroso sabor de las semillas de calabaza tostadas. Esta sopa es perfecta para los días fríos de otoño e invierno, ya que te calentará desde adentro y te dejará satisfecho.
Esta sopa de calabaza vegana es perfecta para servir como plato principal o como entrante en una cena especial. También puedes acompañarla con pan crujiente o una ensalada fresca para completar la comida. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa y de todos los sabores del otoño en cada cucharada!
La sopa de calabaza es un plato clásico que se ha convertido en un favorito de muchos debido a su sabor reconfortante y su versatilidad en la cocina vegana. Además, la calabaza es una hortaliza rica en nutrientes, como vitamina A, vitamina C, potasio y fibra, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta.
Detalles de la receta: Sopa de calabaza especiada con semillas de calabaza tostadas
| 4 comensales | 30m | Dificultad fácil |
| Detalles adicionales: Coste bajo | ||
Ingredientes
Para preparar esta sopa de calabaza especiada, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 litro de caldo de verduras
- 400 ml de leche de coco
- Sal y pimienta al gusto
Para las semillas de calabaza tostadas:
- 100 g de semillas de calabaza
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal
Información Nutricional
Esta sopa de calabaza especiada es una opción saludable y nutritiva. A continuación, te mostramos la información nutricional por porción:
- Calorías: 300 kcal
- Grasas: 10 g
- Grasas saturadas: 2 g
- Grasas trans: 0 g
- Grasas insaturadas: 8 g
- Colesterol: 0 mg
- Sodio: 500 mg
- Carbohidratos: 40 g
- Fibra: 5 g
- Azúcares: 10 g
- Proteínas: 5 g
Además, es un buen aporte de vitaminas y minerales:
- Vitamina A: 100% del VD
- Vitamina C: 75% del VD
- Vitamina E: 15% del VD
- Potasio: 20% del VD
- Magnesio: 10% del VD
Esta receta vegana es una buena fuente de vitaminas A, C y E, así como de fibra. También es baja en grasa y calorías.
Accesorios necesarios
Antes de comenzar a preparar esta sopa de calabaza vegana, asegúrate de tener los siguientes accesorios a mano.
Para preparar la sopa:
- Olla grande
- Cuchillo afilado
- Cuchara de madera
- Tabla de cortar
- Licuadora de inmersión
- Colador (opcional)
Para tostar las semillas de calabaza:
- Bandeja para hornear
- Tazón
- Espátula
Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes usar una licuadora normal o una batidora de mano. Sin embargo, es posible que tengas que agregar un poco de caldo de verduras adicional para que la sopa quede lo suficientemente suave. Si quieres una sopa completamente suave, puedes colarla después de licuarla.
Si no tienes una bandeja para hornear, puedes tostar las semillas de calabaza en una sartén a fuego medio.
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¿Cómo preparar la sopa de calabaza especiada con semillas de calabaza tostadas?
Para hacer esta receta saludable, sigue estos pasos:
- Tostar las semillas de calabaza: Precalentar el horno a 180°C. En una bandeja para hornear, mezclar las semillas de calabaza con el aceite de oliva y la sal. Esparcirlas en una sola capa y hornear durante 10-15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Dejar enfriar.
- Preparar la sopa: En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Saltear la cebolla y el ajo durante 5 minutos, hasta que estén suaves y translúcidos.
- Agregar la calabaza, el comino, la canela, la nuez moscada y la pimienta negra. Cocinar durante 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
- Verter el caldo de verduras y la leche de coco. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la calabaza esté blanda.
- Usar una licuadora de inmersión o una licuadora normal para licuar la sopa hasta que quede suave y cremosa. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir la sopa caliente con las semillas de calabaza tostadas por encima.
Beneficios de la receta
Saludables:
- Rica en vitaminas y minerales: Esta sopa es una excelente fuente de vitaminas A, C y E, así como de fibra, potasio y magnesio.
- Baja en calorías y grasas: Es una opción saludable para aquellos que buscan controlar su peso o que siguen una dieta baja en grasas.
- Sin gluten y sin lácteos: Es apta para personas con intolerancias o alergias al gluten o a la lactosa.
- Vegana y vegetariana: Es una receta deliciosa y nutritiva para veganos y vegetarianos.
Sabrosa y versátil:
- Sabor especiado y reconfortante: La combinación de especias como el comino, la canela, la nuez moscada y la pimienta negra le da a la sopa un sabor cálido y reconfortante.
- Textura cremosa y suave: La sopa se licua hasta que quede suave y cremosa, lo que la hace deliciosa y fácil de digerir.
- Versátil: Puedes agregar otras verduras a la sopa, como zanahorias, patatas o apio. También puedes decorar la sopa con un chorrito de crema de coco, yogur vegano, perejil fresco o semillas de calabaza tostadas adicionales.
- Fácil de preparar: La sopa es fácil de preparar y solo requiere unos pocos ingredientes simples.
Económica:
- Ingredientes económicos: Los ingredientes de esta sopa son relativamente económicos y fáciles de encontrar en la mayoría de los supermercados.
- Rinde para varias porciones: Una receta de esta sopa rinde para 4-6 personas, lo que la hace una opción económica para alimentar a una familia o grupo de amigos.
En resumen, la sopa cremosa de calabaza especiada con semillas de calabaza tostadas (vegana) es una receta saludable, sabrosa, versátil, fácil de preparar y económica. Es una excelente opción para una comida o cena ligera, y también es una manera deliciosa de usar las sobras de calabaza asada.
Consejos adicionales
Aquí tienes algunos consejos adicionales para que tu sopa de calabaza especiada sea aún más deliciosa:
- Puedes añadir otras verduras a la sopa, como zanahorias, patatas o apio.
- También puedes usar cualquier tipo de aceite de oliva que prefieras.
- Si quieres una sopa más picante, puedes agregar una pizca de pimienta cayena o hojuelas de chile rojo.
- Para un toque extra de sabor, también puedes decorar la sopa con un chorrito de crema de coco o yogur vegano.
- Además ,esta sopa es perfecta para un almuerzo o una cena ligera. También es una excelente manera de usar las sobras de calabaza asada.
Con estos consejos adicionales, tu sopa de calabaza vegana será aún más sabrosa y satisfactoria. ¡Disfruta de esta deliciosa receta saludable durante los meses más fríos y sorprende a tus invitados con su sabor único y reconfortante!
En resumen, la sopa de calabaza especiada con semillas de calabaza tostadas es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Su sabor cremoso y especiado te sorprenderá, y su fácil preparación la convierte en una receta perfecta para cualquier nivel de habilidad en la cocina. Además, esta sopa ofrece una amplia gama de beneficios para la salud.