Pastel de tofu relleno de verduras

Pastel de tofu relleno de verduras: ¡Una delicia vegana nutritiva y sabrosa!

¿Eres un amante de la cocina vegana en busca de una receta deliciosa, además de nutritiva? ¡No busques más! El pastel de tofu relleno de verduras es la respuesta a tus plegarias. Esta explosión de sabores y texturas te conquistará desde el primer bocado, por lo que se convertirá en el plato estrella de tus próximas reuniones veganas.

Acompáñanos en este viaje culinario sin complicaciones donde te guiaremos paso a paso en la elaboración de este plato, desde la selección de ingredientes frescos y accesibles hasta trucos y consejos que te convertirán en un maestro de la cocina vegana.

Detalles de la receta: Pastel de tofu relleno de verduras

4 – 6 comensales	60m	Dificultad media
Detalles adicionales: Coste bajo, Sin gluten, Sin lácteos, Alto en proteínas, Alto en fibra

Ingredientes

A continuación, se indican todos los ingredientes que vas a necesitar para preparar este pastel de tofu relleno de verduras.

Ingredientes para la masa:

• 200 g de harina de trigo integral
• 100 g de harina de garbanzos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de agua vegetal (o leche vegetal)

Para el relleno:

• 400 g de tofu firme, escurrido y desmenuzado
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde, picado
• 1 zanahoria, rallada
• 1 tomate, picado
• 150 g de champiñones, picados
• 100 g de guisantes
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para la cobertura:

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de harina de garbanzos
• 100 ml de agua vegetal (o leche vegetal)
• Sal y pimienta al gusto

Información nutricional

Información nutricional del pastel de tofu relleno de verduras (por porción):

Calorías: 450 kcal

Macronutrientes:

• Carbohidratos: 40 g
  • De los cuales: Azúcares 5 g
• Grasas: 25 g
  • De las cuales: Grasas saturadas 4 g
  • Grasas insaturadas 18 g
• Proteínas: 25 g

Micronutrientes:

• Fibra: 10 g
• Vitamina A: 15% DV
• Vitamina C: 50% DV
• Calcio: 10% DV
• Hierro: 15% DV

El pastel de tofu relleno de verduras es una buena fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Además, es una opción saludable y saciante para una comida o cena vegana.

Accesorios necesarios

Además de los ingredientes, deberías tener a mano los siguientes accesorios para poder preparar este pastes de tofu vegano sin complicaciones:

• Bol
• Cuchara
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Molde para horno
• Espátula
• Procesador de alimentos (opcional)
• Batidora de mano (opcional)
• Papel de horno (opcional)
• Rallador (opcional)

Si no tienes un procesador de alimentos, puedes picar las verduras a mano con un cuchillo afilado. La batidora de mano es útil para mezclar la cobertura, pero también puedes hacerlo con una cuchara. El papel de horno no es imprescindible, pero ayuda a que el pastel no se pegue al molde y facilita la limpieza. Si no tienes un rallador, puedes picar la zanahoria en trozos pequeños con un cuchillo.

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¿Cómo hacer el pastel de tofu relleno de verduras?

Una vez tenemos todo listo es hora de ponerse manos a la obra. A continuación, puedes ver como preparar este pastel de tofu vegano paso a paso:

1. Prepara la masa:

• Primero, en un bol grande, mezcla las harinas, la levadura y la sal.
• luego añade el aceite de oliva y el agua vegetal, y mezcla hasta obtener una masa homogénea y elástica.
• Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de agua vegetal.
• Por último, forma una bola con la masa, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.

2. Prepara el relleno:

• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
• Saltea la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria durante 5 minutos, hasta que estén blandos.
• Después, agrega el tomate, los champiñones y los guisantes, y saltea durante otros 5 minutos.
• Luego, incorpora el tofu desmenuzado, la cúrcuma, el comino, el pimentón dulce, la sal y la pimienta.
• Mezcla bien y cocina durante unos minutos más, hasta que los sabores se integren.
• Retira del fuego y deja enfriar un poco.

3. Prepara la cobertura:

• En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, la harina de garbanzos, el agua vegetal, la sal y la pimienta.
• Mezcla bien hasta obtener una crema suave.

4. Armado del pastel:

• Para empezar, precalienta el horno a 180°C.
• Engrasa un molde para horno rectangular.
• Extiende la masa sobre una superficie enharinada y dale forma rectangular un poco más grande que el molde.
• Coloca la masa en el molde, presionando los bordes para que se adhiera bien.
• Vierte el relleno de verduras sobre la masa.
• Cubre el relleno con la crema de garbanzos.
• Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y la crema esté firme.
• Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.

Beneficios del pastel de tofu relleno de verduras

El pastel de tofu relleno de verduras no solo conquista por su sabor excepcional, sino que también se convierte en una receta perfecta para la salud y el bienestar, ofreciéndonos una variedad de beneficios que nutren tanto a nuestro cuerpo como a nuestra mente.

Beneficios para tu salud:

• ¡Fuertes y llenos de energía! Ricos en proteínas vegetales de alto valor que te dan saciedad y te ayudan a rendir al máximo.
• Adiós a la tripa pesada. La fibra te ayuda a tener una digestión feliz y regula el azúcar en sangre.
• Vitaminas y minerales a tope. Un chute de vitamina A para tus ojos y piel, vitamina C para tu sistema inmune, calcio para huesos fuertes y hierro para prevenir la anemia.
• Corazón contento. Sin colesterol y con grasas saludables que cuidan tu corazón.
• ¡Adiós a las enfermedades! Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades crónicas.

Beneficios para tu mente:

• Sabor que te hace feliz. Una explosión de sabores que te transportan a un mundo de placer.
• Perfecto para cualquier ocasión. Ideal para comidas familiares, cenas con amigos o un picoteo saludable.
• Personalízalo a tu gusto. Experimenta con diferentes verduras y especias para crear tu versión favorita.
• Un compromiso con el planeta. Al elegir una receta vegana, ayudas a cuidar el medio ambiente.

¿Te lo vas a perder? Prepara este delicioso pastel de tofu relleno de verduras y dale un regalo a tu cuerpo a tu mente y al planeta.

Consejos adicionales

• Para aumentar el contenido de proteínas, puedes agregar más tofu o legumbres al relleno.
• Para aumentar el contenido de fibra, puedes agregar más verduras al relleno o usar harina integral en la masa.
• Para reducir el contenido de grasas, puedes usar tofu bajo en grasa o aceite de oliva virgen extra en lugar de otras grasas.
• Puedes ajustar la cantidad de especias al gusto.
• Puedes agregar otras verduras al relleno, como espinacas, brócoli o coliflor.
• También puedes usar tofu ahumado para darle un sabor más intenso al pastel.
• Si deseas una versión más crujiente, puedes espolvorear la superficie del pastel con semillas de sésamo o pipas de girasol antes de hornearlo.
• Este pastel es ideal para servir como plato principal o como entrante.
• Se puede conservar en la nevera durante 3-4 días.

El pastel de tofu relleno de verduras no es solo una receta deliciosa, sino también una receta perfecta para la salud, el bienestar y el sabor. Además, es una explosión de nutrientes para tu cuerpo, una sinfonía de sabores que deleita tu paladar y una experiencia culinaria que te transporta a un mundo de sensaciones placenteras.

Anímate a prepararlo y disfruta de este festín para el cuerpo y el alma. ¡No te arrepentirás!