Lomo de coliflor asado con salsa chimichurri: Una receta vegana irresistible y saludable
En el mundo de la gastronomía vegana, la coliflor se ha convertido en una estrella indiscutible. Su versatilidad y sabor la han convertido en la base de innumerables recetas, desde hamburguesas hasta pizzas, pasando por arroces y pastas. Y hoy, te traemos una propuesta irresistible: lomo de coliflor asado con salsa chimichurri.
Esta receta vegana no solo es deliciosa y relativamente fácil de preparar, sino que también es nutritiva y apta para todos los públicos. La coliflor, rica en fibra, vitaminas y minerales, se convierte en la protagonista de este plato, mientras que la salsa chimichurri, con su frescura y toque picante, le aporta un sabor único e irresistible.
¿Te animas a probarla? En este artículo, te guiaremos paso a paso en la elaboración de este delicioso plato vegano, desde la preparación de la coliflor hasta la elaboración de la salsa chimichurri. Además, te daremos algunos consejos para que tu lomo de coliflor asado quede perfecto.
Detalles de la receta: Lomo de coliflor asado con salsa chimichurri
| 4 comensales | 45m | Dificultad media |
| Detalles adicionales: Coste bajo, Sin gluten | ||
El tiempo de preparación puede variar dependiendo de la experiencia del cocinero.
Ingredientes
Los ingredientes necesarios para preparar este lomo de coliflor asado con salsa chimichurri son los que te indico a continuación:
Para la coliflor:
- 1 coliflor grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Para el chimichurri:
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Información nutricional
Además de irresistible, este lomo de coliflor asado con salsa chimichurri es muy saludable. A continuación, te proporciono la información nutricional de la receta por ración (1/4 de la receta):
Calorías: 250 kcal
Grasas: 12 g
- Grasas saturadas: 2 g
- Grasas insaturadas: 8 g
- Grasas poliinsaturadas: 2 g
Carbohidratos: 25 g
- Fibra: 8 g
- Azúcares: 5 g
Proteínas: 15 g
Vitaminas:
- Vitamina C: 75% del VRN
- Vitamina K: 50% del VRN
- Vitamina B6: 25% del VRN
Minerales:
- Potasio: 20% del VRN
- Manganeso: 20% del VRN
- Fósforo: 15% del VRN
VRN: Valor de Referencia de Nutrientes
Esta receta es una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales. Además, la salsa chimichurri aporta antioxidantes y sabor.
En general, esta receta es una opción saludable y deliciosa que es perfecta para una comida o cena vegana.
Accesorios necesarios
Asegúrate de tener los siguientes accesorios antes de comenzar a preparar la receta:
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Papel de aluminio
- Procesador de alimientos
- Bol
- Cuchara
Si no tienes un procesador de alimentos o licuadora, puedes picar los ingredientes del chimichurri a mano. Sin embargo, esto llevará más tiempo y esfuerzo. También puedes usar un mortero y maja para triturar los ingredientes del chimichurri.
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¿Cómo hacer el lomo de coliflor asado con salsa chimichurri?
Ahora que tienes todo listo, es hora de ponerse manos a la obra siguiendo los pasos que te indico a continuación:
- Antes de nada, precalienta el horno a 200°C.
- Corta la coliflor en filetes gruesos de aproximadamente 2 cm.
- En un bol grande, mezcla la coliflor con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Extiende la coliflor en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la coliflor esté dorada y tierna.
Mientras la coliflor se hornea, prepara el chimichurri:
- En un procesador de alimentos o licuadora, combina el perejil, el cilantro, el ajo, la cebolla roja, el vinagre, el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta.
- Procesa hasta obtener una salsa fina.
- Retira la coliflor del horno y vierte el chimichurri por encima.
- Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso y nutritivo plato vegano.
Beneficios de esta receta
Más allá de su delicioso sabor, esta receta de lomo de coliflor asado con salsa chimichurri ofrece una gran variedad de beneficios para la salud:
- Rica en nutrientes: La coliflor es una verdura crucífera repleta de vitaminas, minerales y fibra.
- Baja en calorías y grasas: Esta receta es ideal para quienes buscan controlar su peso, ya que la coliflor es una verdura baja en calorías y grasas. Además, la preparación al horno no requiere de aceites añadidos, reduciendo aún más el aporte calórico.
- Favorece la digestión: La coliflor es una excelente fuente de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal, prevenir el estreñimiento y promover la salud digestiva en general.
- Refuerza el sistema inmunológico: La alta concentración de vitamina C en la coliflor contribuye a fortalecer el sistema inmunológico, haciéndonos más resistentes a las infecciones y enfermedades.
- Propiedades antiinflamatorias: Los compuestos vegetales presentes en la coliflor poseen propiedades antiinflamatorias, por lo que puede ayudar a reducir la inflamación crónica y prevenir enfermedades asociadas a esta condición.
- Aporta antioxidantes: El chimichurri, elaborado con perejil, cilantro y ajo, aporta una gran cantidad de antioxidantes que combaten los radicales libres, protegiendo las células del daño oxidativo y previniendo el envejecimiento prematuro.
En resumen, esta receta de lomo de coliflor asado con salsa chimichurri no solo es deliciosa, sino que también ofrece una gran variedad de beneficios para la salud. Es una opción ideal para quienes buscan una comida nutritiva, baja en calorías y llena de sabor.
Consejos adicionales
- Puedes agregar otras verduras a la bandeja para hornear con la coliflor, como cebollas, pimientos o batatas.
- Para un sabor más picante, también puedes agregar una pizca de hojuelas de chile rojo al chimichurri.
- También puedes usar coliflor morada para darle un toque de color a tu plato.
- Si no tienes perejil fresco, puedes usar 1/4 taza de perejil seco.
- El chimichurri se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta por 3 días.
El lomo de coliflor asado con salsa chimichurri no solo conquista el paladar con su explosión de sabores, sino que también favorece a la salud. Su riqueza en nutrientes, su bajo contenido en calorías y grasas, y sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes la convierten en una opción ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada y deliciosa.
Disfruta de esta receta vegana sin remordimientos y aprovecha al máximo sus beneficios para tu bienestar. ¡Tu cuerpo te lo agradecerá!