Judías verdes salteadas con ajo y almendras: Una receta vegana simple y sabrosa
Disfruta de un plato vegano irresistible con esta receta sencilla y deliciosa de judías verdes salteadas con ajo y almendras.
Sumérgete en un mundo de sabores vibrantes donde la frescura de las judías verdes se encuentra con el aroma embriagador del ajo y el toque crujiente de las almendras. Esta receta no solo es fácil de preparar y perfecta para principiantes, sino que también te brinda una dosis saludable de nutrientes esenciales.
Acompáñame en este viaje culinario donde exploraremos los secretos para crear un plato vegano que conquistará paladares.
Detalles de la receta: Judías verdes salteadas con ajo y almendras
| 4 comensales | 20m | Dificultad fácil |
| Detalles adicionales: Coste medio, Sin gluten | ||
Las judías verdes, el ajo y las almendras son naturalmente libres de gluten. Por lo que tendrás una receta vegana apta para celíacos y personas con sensibilidad al gluten
Ingredientes
Para empezar, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de judías verdes frescas
- 3 dientes de ajo
- 50 gramos de almendras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Información nutricional
A continuación, te indico la información nutricional de las judías verdes salteadas con ajo y almendras (para 1 ración):
Calorías: Aproximadamente 350 kcal
Macronutrientes:
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 8 g
- Proteínas: 15 g Grasas: 20 g
- Grasas saturadas: 3 g
- Grasas insaturadas: 17 g
Micronutrientes:
- Vitamina K: Alto contenido (más del 100% del DV)
- Vitamina C: Alto contenido (más del 50% del DV)
- Manganeso: Alto contenido (más del 30% del DV)
- Magnesio: Buen contenido (más del 15% del DV)
- Vitamina E: Buen contenido (más del 10% del DV)
- Fósforo: Buen contenido (más del 10% del DV)
- Potasio: Buen contenido (más del 5% del DV)
Ten en cuenta que esta información nutricional es aproximada y puede variar ligeramente dependiendo de la cantidad de ingredientes utilizados y su método de preparación.
Accesorios necesarios
Antes de preparar esta receta vegana, asegúrate de tener a mano los siguientes accesorios:
- Sartén grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Espátula
- Colador
Asegúrate de que la sartén que utilices sea lo suficientemente grande como para contener todos los ingredientes cómodamente. También puedes utilizar una sartén antiadherente para evitar que los ingredientes se peguen.
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¿Cómo hacer las judías verdes salteadas con ajo y almendras?
Si ya tienes todos los ingredientes y accesorios preparados, es hora de ponerse manos a la obra. A continuación, te explico cómo preparar estas judías verdes salteadas con ajo y almendras paso a paso:
- Antes de nada, lava las judías verdes y retira las puntas. Asegúrate también de elegir judías verdes frescas y crujientes para obtener el mejor sabor y textura.
- Pela y pica los dientes de ajo en trozos pequeños. El ajo agregará un sabor delicioso y aromático a las judías verdes.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. El aceite de oliva le dará un sabor rico y saludable al plato.
- Añade los ajos picados y las almendras a la sartén y saltéalos hasta que estén ligeramente dorados. El ajo y las almendras se combinarán para crear un sabor delicioso y crujiente.
- Agrega las judías verdes a la sartén y cocínalas durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Cocinar las judías verdes a fuego medio les permitirá mantener su color vibrante y su textura crujiente.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de probar las judías verdes y ajustar los condimentos según tus preferencias.
- Una vez que las judías estén tiernas pero aún crujientes, retira la sartén del fuego. No queremos que las judías verdes se vuelvan blandas, así que asegúrate de cocinarlas solo hasta que estén tiernas pero aún tengan un poco de mordida.
- Sirve las judías verdes salteadas con ajo y almendras como guarnición o plato principal. Estas judías verdes son versátiles y pueden acompañar cualquier comida. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable opción!
Beneficios de esta receta
- Salud cardiovascular: Las grasas insaturadas, la fibra y el potasio presentes en este plato pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Salud digestiva: La fibra ayuda a mantener una digestión regular y prevenir el estreñimiento.
- Sistema inmunológico: La vitamina C y el manganeso son importantes para el funcionamiento del sistema inmunológico.
- Salud ósea: La vitamina K y el magnesio son esenciales para la salud de los huesos.
- Control del peso: Las judías verdes son bajas en calorías y altas en fibra, lo que las convierte en una excelente opción para personas que controlan su peso.
En resumen, esta receta de judías verdes salteadas con ajo y almendras no solo es deliciosa, sino que también ofrece una serie de beneficios para la salud. Su combinación de ingredientes nutritivos la convierte en una opción ideal para incluir en una dieta equilibrada y saludable.
Consejos adicionales
- Para un sabor más intenso a ajo, puedes dorar los dientes de ajo enteros en el aceite de oliva y luego picarlos antes de agregar las almendras.
- Si no tienes almendras laminadas, puedes picar almendras enteras en trozos pequeños.
- Si deseas un toque crujiente adicional, puedes agregar algunas semillas de sésamo tostadas al final de la cocción.
- Esta receta es muy versátil y puedes adaptarla a tu gusto. Puedes agregar otras verduras como pimientos, cebollas o champiñones.
- También puedes utilizar diferentes tipos de frutos secos, como nueces o avellanas.
- Si deseas un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de ralladura de limón al final de la cocción.
Estas judías verdes salteadas con ajo y almendras son una opción deliciosa y saludable para acompañar tus comidas. Puedes servirlas como guarnición o incluso disfrutarlas como plato principal junto con una ensalada fresca. ¡Disfruta de esta receta vegana llena de sabor y textura!
En resumen, esta receta vegana de judías verdes salteadas con ajo y almendras no solo es deliciosa, sino que también es nutritiva. Al incluir una variedad de ingredientes saludables, como las judías verdes, el ajo, el aceite de oliva y las almendras, estás brindando a tu cuerpo los nutrientes que necesita para funcionar de manera óptima.