Espinacas salteadas con ajo y limón: ¡Una receta vegana deliciosa y fácil!
En el mundo de la gastronomía vegana, las recetas sencillas y sabrosas son tesoros preciados. Hoy te presentamos un plato que reúne ambas cualidades: Espinacas salteadas con ajo y limón, una explosión de sabor y vitaminas que te conquistará desde el primer bocado.
Adoptar una alimentación vegana no solo implica cuidar tu salud, sino también el planeta. Las espinacas, protagonistas de este plato, son un superalimento de origen vegetal repleto de hierro, calcio y vitamina C, que además, son esenciales para un organismo fuerte y vital.
Imagina el aroma del ajo dorado en aceite de oliva, mezclándose con la frescura del limón y el verde intenso de las espinacas. Cada bocado te transportará a un oasis de sabores mediterráneos, mientras nutres tu cuerpo con ingredientes 100% vegetales.
Esta receta no solo es deliciosa y nutritiva, sino también fácil de preparar. En cuestión de minutos, tendrás sobre la mesa un plato digno de los mejores restaurantes veganos.
Detalles de la receta: Espinacas salteadas con ajo y limón
| 2 comensales | 10m | Dificultad fácil |
| Detalles adicionales: Coste bajo, Sin gluten, Bajo en calorías | ||
Ingredientes
Para empezar, te indico los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa y nutritiva receta vegana:
- 250 g de espinacas frescas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
Variaciones:
- Puedes usar espinacas congeladas en lugar de frescas. En este caso, no es necesario descongelarlas antes de cocinarlas.
- Si no tienes aceite de oliva virgen extra, puedes usar otro aceite vegetal, como aceite de girasol o aceite de canola.
- Puedes sustituir el zumo de limón por vinagre de vino blanco.
Información nutricional
A continuación, puedes ver la información nutricional de las espinacas salteadas con ajo y limón (por ración):
Calorías: 50 kcal
Grasas: 3 g
- Grasas saturadas: 0.5 g
- Grasas insaturadas: 2.5 g
Carbohidratos: 4 g
- Fibra: 2 g
- Azúcares: 2 g
Proteína: 4 g
Vitaminas y minerales:
- Vitamina A: 25% del VRN
- Vitamina C: 100% del VRN
- Calcio: 15% del VRN
- Hierro: 35% del VRN
VRN: Valor de Referencia de Nutrientes
Esta información nutricional es aproximada y puede variar ligeramente dependiendo de la procedencia de las espinacas y también de la cantidad de aceite utilizado.
Accesorios necesarios
Antes de comenzar a preparar la receta, asegúrate de tener los accesorios necesarios:
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Espátula de silicona
- Pelador de ajos (opcional)
- Exprimidor de cítricos (opcional)
- Colador (opcional)
- Papel de cocina
Una sartén antiadherente de tamaño mediano será ideal para saltear las espinacas. Además, con la espátula de silicona, podrás removerlas sin dañarlas. Si tienes un colador, puedes lavar las espinacas en un colador para evitar que se queden con agua. También es importante secar bien las espinacas con papel de cocina antes de saltearlas para que no se peguen a la sartén.
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¿Cómo hacer las espinacas salteadas con ajo y limón?
Es hora de comenzar a preparar las espinacas salteadas con ajo limón. A continuación, te explico cómo hacer esta receta vegana paso a paso:
- Antes de nada, lavar bien las espinacas y escurrirlas. Reservar.
- Picar finamente los dientes de ajo.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Añadir el ajo picado y saltear durante un minuto, hasta que esté fragante.
- Incorporar las espinacas a la sartén y saltear durante 2-3 minutos, hasta que se ablanden.
- Agregar el zumo de limón, la sal y la pimienta al gusto. Mezclar bien.
- Cocinar durante un minuto más, removiendo constantemente.
- Retirar del fuego y servir inmediatamente.
Si has seguido estos pasos, ya estás listo para disfrutar de esta receta vegana deliciosa y nutritiva.
Beneficios de esta receta
Las espinacas salteadas con ajo y limón, además de ser un plato exquisito y respetuoso con el planeta, tienen muchos beneficios para tu salud. A continuación te detallo algunos de ellos:
- Las espinacas son una excelente fuente de hierro, un mineral esencial para el transporte de oxígeno en el cuerpo.
- Son ricas en vitamina C, un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño.
- Contienen calcio, importante para la salud de los huesos y dientes.
- Son una buena fuente de fibra, que ayuda a regular el sistema digestivo.
- Son bajas en calorías y grasas, lo que las convierte en un alimento ideal para personas que controlan su peso.
Recomendaciones:
- Para aumentar la absorción de hierro, se recomienda consumir las espinacas junto con alimentos ricos en vitamina C, como cítricos o pimientos.
- Las espinacas pueden perder sus propiedades nutricionales si se cocinan durante mucho tiempo.
- Es mejor saltearlas o cocinarlas al vapor durante un breve periodo de tiempo.
Consejos adicionales
- Puedes añadir otros ingredientes a las espinacas salteadas, como cebolla picada, champiñones, tomates cherry o pasas.
- Si quieres darle un toque picante, puedes añadir una pizca de guindilla o pimienta cayena.
- Puedes servir las espinacas salteadas como guarnición de un plato principal, como entrante o como parte de una ensalada.
- No cocines las espinacas durante demasiado tiempo, ya que se volverán blandas y perderán su sabor.
- Sirve las espinacas salteadas con ajo y limón inmediatamente para disfrutar de todo su sabor.
- Elige acompañamientos que complementen los sabores de las espinacas salteadas. El ajo y el limón son sabores fuertes, por lo que puedes optar por acompañamientos más suaves.
Disfruta de este plato sencillo, sabroso y nutritivo. Las espinacas salteadas con ajo y limón son una excelente manera de incorporar más verduras a tu dieta. Son fáciles de preparar, requieren pocos ingredientes y se pueden acompañar de una variedad de opciones. ¡Buen provecho!