Ensalada de garbanzos vegana: Fresca, nutritiva y llena de sabor
Descubre una receta sencilla y deliciosa para una ensalada vegana repleta de proteínas y frescura. Esta ensalada de garbanzos con aguacate, tomate y cilantro es perfecta para una comida ligera, un entrante o una cena saludable.
Detalles de la receta: Ensalada de garbanzos con aguacate, tomate y cilantro
| 2 – 3 comensales | 15m | Dificultad fácil |
| Detalles adicionales: Coste bajo, Sin gluten, Rica en fibra, Rica en proteínas | ||
Ingredientes
Antes de nada, detallamos los ingredientes que necesitarás para preparar esta nutritiva ensalada de garbanzos con aguacate, tomate y cilantro:
Para la ensalada:
- 1 lata (400 g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1 tomate mediano, cortado en cubos
- 1/4 de cebolla roja picada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
Para el aderezo:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Información nutricional
A continuación, puedes ver la información nutricional por ración (aproximadamente 2 tazas):
Calorías: 350 kcal
Macronutrientes:
- Carbohidratos: 40 g
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 15 g
Fibra: 10 g
Micronutrientes:
- Vitamina C: 30 mg (50% DV)
- Vitamina K: 25 mg (33% DV)
- Folato: 100 mcg (25% DV)
- Manganeso: 1.5 mg (75% DV)
- Hierro: 3 mg (17% DV)
Nota: La información nutricional puede variar ligeramente dependiendo de los ingredientes específicos utilizados.
Como puedes comprobar, esta ensalada es una buena fuente de proteínas vegetales, fibra y vitaminas. Además, es baja en grasas saturadas y colesterol. Por lo que es una buena opción para personas que siguen una dieta vegana, vegetariana, sin gluten o para controlar su peso.
Accesorios necesarios
Asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes antes de empezar:
- Bol: Para mezclar los ingredientes de la ensalada.
- Cuchillo: Para picar las verduras.
- Tabla de cortar: Para picar las verduras de forma segura.
- Cucharas: Para medir los ingredientes y servir la ensalada.
- Procesador de alimentos (opcional)
- Recipiente hermético: (opcional)
Si tienes un procesador de alimentos, lo puedes usar para picar las verduras más rápidamente. Además, puedes utilizar un recipiente hermético para guardar las sobras de la ensalada.
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¿Cómo hacer la ensalada de garbanzos con aguacate, tomate y cilantro?
Una vez que tengas todo listo, solo hay que seguir estos sencillos pasos que te explico a continuación:
- Para empezar, en un bol grande, combina los garbanzos, el aguacate, el tomate, la cebolla roja y el cilantro fresco.
- Después, en un recipiente pequeño, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, el comino molido, la sal y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes queden cubiertos.
- Por último, sirve inmediatamente y disfruta de esta explosión de sabores mediterráneos.
Beneficios de la receta
Además de su frescura y su sabor, esta ensalada de garbanzos con aguacate, tomate y cilantro tiene muchos beneficios. A continuación te detallo los más importantes:
- Rica en proteínas: Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, por lo que se convierten en una comida ideal para veganos y vegetarianos.
- Fibra: La ensalada también es rica en fibra, que ayuda a la digestión y te mantiene saciado.
- Vitaminas y minerales: Los garbanzos, el aguacate y las verduras son ricos en vitaminas y minerales esenciales para la salud.
- Grasas saludables: El aceite de oliva virgen extra aporta grasas saludables que benefician al corazón.
Esta ensalada de garbanzos vegana es una opción deliciosa, nutritiva y refrescante que te aportará energía y bienestar. ¡Anímate a prepararla y disfruta de sus increíbles sabores!
Consejos adicionales
También queremos proponerte algunos consejos para que puedas disfrutar aún más de esta deliciosa ensalada de garbanzos con aguacate, tomate y cilantro:
- Puedes agregar otras verduras a la ensalada, como pepino, pimiento rojo o cebolla verde.
- Para un toque picante, puedes agregar una pizca de pimienta cayena o hojuelas de chile rojo.
- Si no tienes cilantro fresco, puedes usar perejil fresco picado en su lugar.
- Puedes usar garbanzos cocidos caseros en lugar de garbanzos enlatados.
- Esta ensalada es perfecta para guardar en la nevera y disfrutar al día siguiente.
En resumen, una explosión de frescura, sabor y nutrientes en un plato sencillo y rápido de preparar. Ideal para veganos, vegetarianos y amantes de la comida saludable. Rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, esta ensalada te aportará energía y bienestar. Anímate a probarla y sorprende a tu paladar con esta receta mediterránea irresistible.
¡Disfruta de esta ensalada de garbanzos vegana!